Manzanas más benéficas de lo que pensábamos

"Comer una manzana al día te ayuda a estar sano". Todos hemos escuchado alguna vez este dicho o alguno parecido, pero, ¿es cierto? La respuesta concreta es: sí; pero ya no sólo por conocimiento empírico, si no que ya se ha demostrado mediante una estudio científico, que este fruto, satanizado por mucho tiempo debido a la relación con Adán y Eva, es más benéfico de lo que pensábamos.

Investigadores de la Universidad del Estado de Florida, dirigidos por el Dr. Bahram Arjmandi, profesor del Departamento de Ciencias de Nutrición, Alimentos y Ejercicio de la ya mencionada universidad; encontraron que las manzanas realmente son frutos "milagrosos" y ya no sólo por su alto contenido de fibra, si no por su alto contenido de pectina y polifenoles que ayudan a proteger la salud cardiovascular reduciendo los niveles del llamado colesterol malo y de otros compuestos dañinos en la sangre. Además, el consumo de estas frutas también parece ayudar a reducir el peso corporal. Sin mencionar que ayuda a mitigar el mal aliento.

Las participantes (160 mujeres de entre 45 y 65 años) fueron divididas en dos grupos: uno debía consumir 75 gramos de manzanas secas diariamente durante un año y el otro grupo consumió ciruelas pasas. Se tomaron muestras de sangre de las mujeres a los 3, 6 y 12 meses del estudio.

Cambios increíbles

Según el doctor Arjmandi, los resultados fueron sorprendentes: "En las mujeres que comieron las manzanas ocurrieron cambios increíbles a los seis meses. Estas experimentaron una reducción de 23% en el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad o colesterol malo) y un aumento de 4% en el colesterol HDL (colesterol bueno). El consumo diario de manzanas, también condujo a una reducción en los niveles de hidroperóxido y proteína C reactiva, ambos marcadores de inflamación. Nunca esperé que el consumo de manzanas reduciría en ese grado el colesterol malo".

"Y además, otra ventaja fue que las 240 calorías diarias que se ingirieron al día con la manzana seca no provocaron un aumento de peso corporal en las mujeres. De hecho, estas perdieron, en promedio, cerca de 1,5 kilos".

Los investigadores creen que el responsable de esta pérdida de peso es la pectina, un compuesto que, se sabe, produce una sensación de saciedad.

Los científicos planean ahora llevar a cabo un estudio más amplio en todo Estados Unidos, para confirmar los resultados de esta investigación.

Los científicos de la Universidad de Illinois encontraron que la fibra soluble, que contiene entre otros compuestos la pectina, provoca un aumento en la producción de una proteína antiinflamatoria, la cual ayuda a las células a sanar y recuperarse de infecciones.