Alertan sobre el consumo de manzanas acarameladas infectadas por bacteria
POR: Salud180.com
Somos el sitio líder de estilo de vida en México y América Latina. Sumamos a los mejores expertos, para mejorar tu calidad de vida.
Un nuevo brote de la bacteria listeriosis, vinculado al consumo de manzanas acarameladas envasados, causa alarma en Estados Unidos por la muerte de cinco personas. El Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) explica ¿qué es la listeria?
La listeria podría ser una enfermedad potencialmente grave y mortal. Generalmente es causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes.
Fuente: CDC
Esta bacteria se encuentra en el suelo y agua. Las frutas y verduras se pueden “contaminar” con la tierra o el estiércol utilizado como fertilizante. Los animales pueden vivir con estas sin síntomas aparentes e infectar carnes o productos lácteos.
Los síntomas de listeriosis son fiebre, dolores musculares, náuseas o diarrea. Si la infección avanza al sistema nervioso, puede producir síntomas como dolor de cabeza, rigidez en cuello, confusión, pérdida del equilibrio o convulsiones.
La enfermedad afecta principalmente a adultos mayores, mujeres embarazadas, recién nacidos y personas con sistemas inmunológicos debilitados. Listeria puede tardar hasta 70 días para incubar y enfermar a una persona sana.
La Listeria se destruye durante la pasteurización y cocción. Ciertos alimentos listos para consumir, como hot dogs o manzanas acarameladas, pueden contaminarse después de la cocción o antes del proceso de envasado”, advierte el CDC.
Nueva alarma por manzanas acarameladas
Desde el pasado 17 de diciembre, se ha detectado a 28 personas infectadas con listeriosis en 10 estados del país vecino.
Por lo que el CDC insta a los consumidores no consumir manzanas acarameladas preenvasadas, en tanto investiga el origen del brote.
Bill Marler, representante de la seguridad alimentaria en Seattle, externa que probablemente la contaminación de la manzanas acarameladas se produjo en la planta procesadora. Una vez que la listeria se afianza en dicha planta es difícil de eliminarla.
Es poco probable que el caramelo albergue la bacteria. El escenario más probable es que la planta de fabricación en donde se envasaron las manzanas estaba contaminado", agrega Marler.
Llaman a la prevención
La CDC extiende las siguientes recomendaciones para prevenir una infección por listeria.
- Cocina completamente los alimentos crudos de origen animal, como carne de res, pollo o cerdo.
- Lava minuciosamente los vegetales crudos antes de consumirlos.
- Separa las carnes crudas de los vegetales y de los alimentos cocidos, así como de los que están listos para consumirse.
- Evita consumir leche, queso y otros lácteos o alimentos sin pasteurizar (crudos).
- Lávate las manos, cuchillos y tablas de cortar después de manipular alimentos crudos.
- Consume alimentos perecederos y listos para consumir antes de la fecha de caducidad.
Asimismo, compartimos el siguiente video para qu conozcas más de cerca esta enfermedad para estar alerta.
Aunque hay alimentos que te encantan y pueden ser "buenos" para la salud, podrían estar contaminados con bacterias que causan enfermedades como la listeria, que llega a ser mortal para cierto tipo de personas. ¡Cuídate!