Receta saludable de salchichas con calabacita y elote, fácil y en pocos pasos

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Guisado de salchichas con verduras para explicar la receta saludable de salchichas con calabacita y elote
Salchichas con calabacita y elote
Salud180, El estilo de vida saludable
13-03-2024

Si estás buscando opciones de recetas que incluyan verduras pero no quieres dejar de lado la carne, te decimos cómo hacer esta receta saludable de salchichas con calabacita y elote

¿Cuáles son los beneficios del elote?

La página oficial de la Procuraduría Federal del Consumidor indica los beneficios de añadir elote a tu dieta, y es que, aunque no lo creas puede tener muchos beneficios para tu salud. 

Recipiente con salchichas para ilustrar la Receta saludable de salchichas con calabacita y elote

Foto: iStock

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Por ejemplo, el elote es una buena fuente de fibra y te ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo; además, es rico en potasio, ácido fólico y contiene vitamina B1. 

La vitamina B1 es importante para el buen funcionamiento muscular y del sistema nervioso. Por otro lado, el elote es buena fuente de vitamina A, que ayuda a la salud visual y a mantener las células del cuerpo funcionando correctamente. 

Por eso es muy importante que no olvides este ingrediente para que la receta de salchichas con calabacita y elote sea mucho más sana. 

Banderillas de salchichas con verduras para ilustrar la Receta saludable de salchichas con calabacita y elote

Foto: iStock

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¿Cuáles son los beneficios de la calabacita?

Por otro lado, la PROFECO también señala los beneficios de consumir calabacita, entre los que destacan:

  • Tener luteína y zeaxantina, antioxidantes que podrían ayudar a prevenir las cataratas
  • Contiene vitaminas del complejo B (B6, B1, B2 y B3), folato, colina y minerales como hierro, manganeso y fósforo
  • Es baja en calorías por ser 90% agua 
  • Contiene vitaminas A y C que también son antioxidantes 

Y es que, si buscas hacer esta receta todavía más saludable, lo recomendable es que reduzcas la cantidad de salchichas para que sea, en su mayoría, contenido sano de verduras. 

¿Cómo hacer salchichas con calabacita y elote?

Ahora que sabes los beneficios de los ingredientes principales, te compartimos la receta paso a paso. 

Guisado de salchichas sobre arroz para ilustrar la receta saludable de salchichas

Foto: iStock

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Ingredientes: 

  • 4 salchichas de tu elección
  • 2 calabacitas medianas, cortadas en rodajas
  • 2 elotes desgranados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto 
  • Opcional puedes añadir 1/2 cucharadita de pimentón dulce, queso fresco u hojas de cilantro para decorar
     

Modo de preparación: 

  • Lava y corta las calabacitas en rodajas. Desgrana los elotes y corta las salchichas en rodajas.
  • Calienta el Sartén: En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  • Cocina las Salchichas: Añade las salchichas al sartén y cocínalas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Remueve las salchichas y resérvalas.
  • Saltea las Verduras: En el mismo sartén, añade las calabacitas y el elote. Saltea hasta que las verduras estén tiernas, pero aún crujientes, unos 8 minutos.
  • Agrega Sabor: Sazona las verduras con sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
  • Incorpora las Salchichas: Vuelve a añadir las salchichas al sartén con las verduras. Mezcla bien y cocina todo junto por unos 2 minutos más.
  • Sirve Caliente: Sirve tu platillo caliente. Si lo deseas, decora con queso fresco desmoronado y hojas de cilantro fresco.
  • Disfruta: ¡Disfruta de este delicioso y sencillo platillo de salchichas con calabacita y elote!

Y listo, ahora ya sabes cómo hacer la receta saludable de salchichas con calabacita y elote pero no está de más mencionar que puedes sustituir la carne de las salchichas por alguna opción magra con menos sodio. 

Recuerda limitar el consumo de carnes ultraprocesadas, sin embargo esta receta es ideal para un antojo de algo fresco y rápido de vez en cuando. 

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