10 deliciosos alimentos que puedes preparar a la parrilla

Hay diversos alimentos que puedes preparar a la parrilla para realzar su sabor y disfrutar de ese toque ahumado.

Este tipo de cocción genera desconfianza porque se asocia con el desarrollo de agentes cancerígenos, especialmente las carnes cocinadas a altas temperaturas", advierte un estudio de Instituto Noruego de Salud Pública de Estados Unidos.

Al tener ciertos cuidados puedes minimizar el riesgo y degustar de tus platillos de manera segura. Cuida que el fuego y el humo no toque o contamine el alimento, ya que cuando se cuece demasiado o se llega a quemar se genera sustancias tóxicas, como el dióxido de carbono.

Una recomendación es asar cortes de carne sin grasa para evitar que caiga al fuego y lo avive. Si vas a cocinar pollo, asegúrate de quitarle la piel. Además, cuida que para todo alimento la cocción sea en el menor tiempo posible y con flama baja, de lo contrario se genera más humo.

Otra medida de seguridad es marinar la carne, por lo menos 30 minutos antes de asarla, esto reduce la formación de sustancias carcinógenas”, sugiere s Colleen Doyle, director de Nutrición y Actividad Física de American Cancer Society.

El Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos recomienda precocer la carne en la estufa antes de asarla en la parrilla, esto disminuye su exposición a la parrilla y aún puede conservar el sabor ahumado. Al finalizar, lava muy bien la parrilla, elimina todo residuo de carbón.

Aunque asar productos cárnicos pueden ser dañino para la salud, poner en práctica las medidas necesarias llega a ser menos riesgoso. En nuestra fotogalería conoce 10 platillos que puedes preparar a la parrilla.