Crema de coliflor benéfica vs cáncer

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Descubre cómo preparar una deliciosa crema de coliflor
Salud180, El estilo de vida saludable

POR: Salud180.com

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10-12-2014

La coliflor es una hortaliza que tiene bajo contenido calórico, es rica en minerales como el potasio y está compuesta 92% de agua, indica la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Gracias a sus componentes, uno de los beneficios de la coliflor es ayudar a prevenir el cáncer.

 

Debido a que la coliflor contiene altas cantidades de sulforafano, un compuesto que es efectivo para inhibir el cáncer, su consumo puede ayudar a prevenir específicamente aquellos que son hereditarios, afirma un estudio de la Rutgers University.

 

Propiedades preventivas

 

En el mismo sentido, una investigación de la University of California indica que el sulforano también puede reducir la incidencia y la frecuencia de los tumores mamarios inducidos en animales, e inhibir el crecimiento de las células de cáncer de mama humanas cultivadas.

 

 

Por si eso fuera poco la coliflor también es buena para combatir el cáncer de pulmón; las mujeres que consumían más de cinco porciones de verduras crucíferas a la semana tenían riesgo menor de esta variedad del padecimiento, demuestra un estudio del Brigham and Women's Hospital.

 

Para que puedas aprovecharte de los beneficios de la coliflor en la prevención del cáncer inclúyela en tus platillos. Una excelente opción es la crema que la chef Many Muñoz, del programa “Vida y Hogar”, te enseña a preparar en el video que te compartimos.

 

Ingredientes

 

1 coliflor en floretes

1 poro rebanado

4 cucharadas de aceite de oliva (te sugerimos sustituir la mantequilla para una receta más saludable)

1 tallo de apio

2 cucharadas de ajo

2 cucharaditas de curry en polvo

2 cucharaditas de jengibre molido

6 tazas de caldo de pollo

Jugo de medio limón

1 taza de crema para batir

Sal y pimienta al gusto

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