Comes más en restaurantes

Científicos de la Universidad de Cornell, Nueva York, y el Instituto de Tecnología de Georgia, revelaron que la luz brillante y el ruido de un establecimiento de los restaurantes influyen en el nivel de saciedad de las personas, es decir, en la cantidad de alimento que consumen.

Los investigadores destacan que en un establecimiento de comida rápida se come más, mientras que en un restaurante más refinado y tranquilo se logra una mayor saciedad, según el estudio publicado en Psychological Reports.

De acuerdo con información publicada en BBC Mundo, para comprobar los resultados, el profesor Brian Wansink y su equipo convirtieron la mitad de un conocido restaurante de comida rápida en un establecimiento de "alimentación refinada".

En el proyecto se analizaron las calorías que consumían los participantes en cada uno de los ambientes: el de comida rápida (con decoración amarilla y rojo, luces brillantes, música de rock a volumen alto y prisa) y el ambiente más refinado y tranquilo (luces a media luz y música instrumental de jazz a volumen bajo). En ambos lugares se ofreció el mismo menú.

Los científicos destacaron que en el ambiente relajado las personas consumieron 175 calorías menos porque se sienten más tranquilas y calmadas.

Además, se ha demostrado en los estudios de psicología de la alimentación que las luces brillantes y los colores rojo y amarillo también pueden crear una atmósfera agitada y frenética que hace que un individuo coma más y más rápidamente y se alargue la sensación de saciedad.

Así que si quieres evitar el sobrepeso y controlar tu nivel de saciedad, tienes que comer lentamente y no ingerir alimentos cuando tu organismo ya está satisfecho. Y tú, ¿has notado alguna diferencia en tu apetito cuando vas a restaurantes?

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