Alcachofa desintoxica tu cuerpo
La alcachofa es uno de los alimentos que ayudan a desintoxicar tu cuerpo de una forma natural, ya que su consumo estimula el drenaje linfático y previene la retención de líquidos.
Esta hortaliza es rica en fibra por lo que te ayuda a regular tu tránsito intestinal y a procesar mejor los nutrientes de los alimentos.
También disminuye los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre, por lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetes, de acuerdo con el portal Botanical-online.com.
Para que goces de los beneficios de esta planta, la chef Margarita Lascurain y Splenda te comparten la receta de un aperitivo que deleitará el paladar de tu familia durante la cuaresma.
Carpaccio de corazones de alcachofa con vinagreta de cebollín y limón
Para la vinagreta de cebollín y limón
- Media cucharada de mostaza amarilla
- Media taza de jugo de limón
- Media cucharada de cebollín, finamente picado
- Una cucharada de vinagre de manzana
- Un cuarto de taza de sustituto de azúcar
- Una cucharadita de sal
- Un cuarto de cucharadita de pimienta
- Media taza de aceite de oliva extra virgen
- Dos cucharadas de cáscara de limón rallada
- Dos dientes de ajo chalote (medianos)
Alcachofas
- Seis corazones de alcachofa frescos, cocidos en agua con sal
- Cuatro tazas de hojas de arúgula
- Una taza de queso Grana Padano, en hojuelas
Preparación
Vinagreta de cebollín y limón
Coloca la mostaza en la licuadora con el jugo de limón, el cebollín, el vinagre, el sustituto de azúcar, la sal y la pimienta; incorpora poco a poco el aceite. Agrega la cáscara de limón rallada y rectifica la sazón al final para evitar que esté muy ácida.
Alcachofas
Rebana finamente los corazones a lo largo y déjalos en un platón. En el centro, coloca la arúgula y vierte un poco de la vinagreta de cebollín sobre ésta y las alcachofas. Espolvorea las hojuelas de queso parmesano.
Este platillo es bajo en colesterol y reducido en azúcar, ya que contiene menos de 300 calorías por porción. ¡Disfrútalo sin culpas y aprende a desintoxicar tu cuerpo naturalmente!
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Aclaracion:
El contenido mostrado es responsabilidad del autor y refleja su punto de vista, más no la ideología de Salud180.com